环节

分值

考核内容

得分

一、常组织

15分

1、各功能间内无多余物品，发现一处扣1分。

2、个人物品如个人茶具、毛巾等统一存放于指定位置，如发现乱摆放每次扣1分。

3、班长不合理安排工作，造成切菜及炒菜过多，每次扣2分。

4、炒菜师盐、油放得太多或不放盐现象，经核查属实扣3分。

二、常整顿

15分

1、已清洗、已加工食品不直接置于地上，发现一次扣1分。

2、物品不归类摆放、杂乱的每次扣1分。

3、清洗肉类、蔬菜、水产，分开清洗，违者每次扣1分。

三、常清洁

20分

1、责任区打扫不干净的（包括蛛网、积尘等），责任人每次扣1分。

2、在工作区域内抽烟发现一次扣3分。

3、不戴工作帽，不穿工作服者，发现一次扣5分。

4、进备菜间再更衣、洗手，违者每次扣1分

5、造成下水道堵塞的，如发现有毛巾、抹布之类的，每人扣1分。

四、常规范

30分

1、发现按分工责任不到位，当事人每次扣1分。

2、洗涤工作如发现餐具清洗后有残渣等现象，洗涤组每人扣1分；烧菜工作如发现烧焦等现象，当事人扣2分；蒸饭工作如发现不熟等现象，当事人扣3分。

3、消毒记录漏写的，扣1分；留样记录漏写的，扣1分。

4、采购员每天到菜场按学校用菜的菜单，向市场询价，如实反映，如有遗漏或不实的，当事人每人扣3分。

5、菜的数量和质量，需两人以上进行实测，违者当事人每人扣1分。

6、采购腐烂变质食品经查属实，扣采购员20分、扣保管理员10分。

7、上级检查反馈意见，属个人责任扣10分，楼层责任每人扣5分。

五、常自律

20分

1、迟到、早退每次扣1分；生病不请假，自行外出扣5分，旷工1天扣当月所有奖金。

2、师生员工反映工作中不文明，服务态度极差，情况属实者扣5分。

3、员工不准开小锅，亲属不准在自己窗口打饭菜，违者扣2分。

4、个人卫生不合要求者，扣2分；用手抓熟食者，扣5分。

5、食堂物品拿回家的，经核查属实，扣完当事人当月所有奖金。

6、严禁工作人员与送货人员闲聊或免费给送货人员用餐的，扣2分。

7、出现火灾、煤气泄漏，中毒等事故的，经查核实，不发奖金，另行处理。